INGREDIENTES:

• ¾ K de papas peladas y cortadas en rodajas finas.
• 1 diente de ajo
• 25gr de manteca
• 1 ½ taza de crema de leche
• 50ml de leche
• sal y pimienta blanca

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 150°C. Poner las rodajas de papas en remojo en un recipiente con agua fria para eliminar el exceso de almidon. Escurrirlas y secarlas con papel absorbente de cocina
2. Cortar el ajo por la mitad y frotar el borde interior en una fuente de horno ancha. Untar la fuente con manteca. Meazclar la crema de leche y la leche en una jarra.
3. Cubrir la base de la fuente con una capa de papas. Esparcir unos trocitos de manteca por esa capa. Sazonar con sal y pimienta y verter por encima un poco de la mixtura de leche y crema de leche.
4. Seguir haciendo capas del mismo modo hasta agotar los ingredientes y terminando con una capa de crema de leche.
5. Cocer en el horno durante 75 minutos. Si las papas se doran demasiado deprisa y la crema de leche parece secarse, tapar la fuente con una hoja de papel de aluminio. Las papas estaran listas cuando esten muy blanditas y la salsa que la cubre este dorada.